(WINE)
→ (FOOD)
Menü in 5 Gängen Ihrer Wahl (ausgenommen Sharing-Dishes)
Menu a 5 portate a vostra scelta (esclusi piatti da condivider)
59,00
(DALL’ORTO)
Gemischter Salat aus unserm Garten (klein)
Insalatinine miste del nostro orto (piccola)
Gemischter Salat aus unserem Garten (groß)
Insalatinine miste del nostro orto (grande)
Hausgemachte Teigtaschen mit Burrata von der Büffelmilch, Kartoffeln
und Zucchiniblüten gefüllt an einer roten Garnele aus Apulien
Ravioli fatti in casa ripieni di burrata di Bufala, patate e fiori di zucchine
con gambero rosso Pugliese (A,B,C,G)
→ Weissburgunder 2020 IGT Weingut Seeperle (Südtirol)
Risotto Vialone Nano “Az. Agricola De Tacchi“ mit Mairüben aus unserem Garten, Carpaccio vom heimischen Hirschen und frischem Estragon
Risotto Vialone Nano “Az. Agricola De Tacchi” con lamelle di rape del nostro orto, carpaccio di cervo nostrano e trigonella frescha (G)
→ Weisses Handwerk 2019 IGT Weingut Kiemberger (Südtirol)
6,50
8,00
16,00
16,00
(DALL’AQUA)
Gamberi rossi “Porto S. Spirito”
(das Stück / Il pezzo)
Scampi “Porcupine”
(das Stück / Il pezzo)
Oktopus und Kalamar aus der Pfanne auf Platterbsen Creme an roter Zwiebel (D)
Polpo e calamaro saltato su crema di cicerchie e cipolla rossa
→ Pinot Grigio Alia DOC 2021, Weingut Morandell (Südtirol)
Filet von der Mittelmeer Bernstein Makrele mit Brokkoli und gegrilltem Radicchio
Filetto di ricciola Mediterranea con broccoli e radicchio grigliato
→ Sylvaner DOC 2019, Garlider (Südtirol)
8,50
8,50
18,00
26,00
(DAL PASCOLO)
Culatta di Canossa "Macelleria Gianferrari"
Büffelmozzarella “Casa Madaio” mit frischem Gartengrün
Mozzarella di Bufala “Casa Madaio” con misticanza del nostro orto
Tatar vom Piemonteser Rind „Selezione F. Cazzamali“ mit hausgemachtem Brioche (A, J)
Tarte di manzo “Selezione F. Cazzamali” con brioche fatta in casa
→ Pas Dosé 2022 DOC, Haderburg (Südtirol)
Degustation vom heimischen Käse (G)
Degustazione di formaggi nostrani
→ Lagrein Riserva Grafenleiten 2017 DOC, Obermoser (Südtirol)
Entrecote vom Piemonteser Rind “Selezione F. Cazzamali” mit grünen Bohnen und Mönchsbart
Controfiletto di manzo di Razza Piemontese “Selezione F. Cazzamali” con fagiolini verdi ed agretti
→ Carmina Arvalia 2012 IGT Agr. Simonetti (Toscana)
18,00
125gr / 14,00
250gr / 19,00
100gr / 18,00
150gr / 24,00
15,00
29,00
(DOLCE)
Ananas Carpaccio mit Melonen Granita und knusprigen Kürbiskernen
Carpaccio di ananas con granita al melone e semi di zucca arrostiti
Birnen Schwarzbeer Parfait (A, C, G)
Semifreddo alla pera e mritilli
8,50
8,50
